山形県の屋台といえば、「どんどん焼き」。

春になれば、お祭りなどのさまざまな催し物が始まります。

ということで、山形県の屋台のド定番について。

屋台といえば、たこ焼き？お好み焼き？

さて、屋台といえば？　これは十人十色、ひとそれぞれの答えがあるでしょう。

わたあめ、チョコバナナ、唐揚げ、りんご飴、などなど。。。

わたしにとってはこれ。

どんどん焼き。

てか山形県の屋台といったら、これでしょ。

こういう名称だったと知ったのは、ここ数年のことなんだけど（笑）

それまでは「はし巻き」とか、呼んでました。

小学生の頃は、これが１５０円、２００円くらいでした。

一般的なお好み焼きは５００円ほどだから、お祭りでお好み焼きといえば、こっちでした。

山形では、やっぱりいろんなところで頻繁に目にします。

海苔、青海苔、魚肉ソーセージ。

具材はいたってシンプル。ていうか質素（笑）

広げた生地を、こうしてひっくり返して

くるっと

この、具材が少ないが故の表面のシンプルさと

図工の時間でつくった作品みたいな配色が好きで。

ハケでソースをたっぷりと。

出来上がり。

これぞ、どんどん焼き。

屋台だけでなく、お店で食べれるところもあるようで。

それは今度、行ってみて、レビューします。

山形のソウルフードともいわれるこの逸品。

みかけたら、一度お試しあれ。